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濃厚すりおろしシーフードカレー
by ららリーマン
決めては白ワインとすりおろしたりんごと人参。市販のシーフードミックスやカレールウを使った濃厚な本格カレーです。
コツ、ポイント
コツは玉ねぎを「2個分」飴色にきちんと炒めること。りんごは皮ごとすりおろすこと。シーフードミックスの生臭さは白ワインで一気にかき消されて、野菜の繊維質と絡むことで濃厚でまろやかな高級感のあるカレーに仕上がります
材料
(3〜4人分)
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
にんにく
1片
りんご
1個
白ワイン
300ml
きのこ類 なんでも
1パック
カレールウ
半箱
シーフードミックス
250g
このレシピの生い立ち
シャバシャバな水っぽいシーフードカレーでなく、モタっとした重たいカレーが作りたくて研究した成果です。とても簡単なので普通のカレーに飽きた方にはぜひ作っていただきたいです。
1.
オリーブオイルでにんにくを炒め、シーフードミックスときのこを投入してしばらくしたら白ワイン(50ml)でかるく煮詰める
2.
にんじん、りんごをすりおろす。にんにくはみじん切りにする。
3.
たまねぎを飴色に炒める。
4.
飴色に炒めた玉ねぎに、2を加えて、白ワイン(250mlを加えたら中火にしてアルコールをとばすように煮詰める(10分ほど
5.
モサっとしたら水をカレールウを3回くらいに分けて投入。よく混ぜながらかるく煮込む(10分ほど
6.
モタっとした感触になったら出来上がり!水分量はお好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6464701
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