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★簡単★芋煮
by ★かもめ食堂★
煮込むだけ、超簡単。芋と一緒にこんにゃくや人参を入れたり、しめじだけじゃなく舞茸入れたり、いろいろ楽しめます。
コツ、ポイント
煮込む時にアクをすくうことと、牛肉はしっかり焼くことくらいかな?
材料
(2人分)
里芋
300〜400g
牛肉 切り落とし
100g
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
しめじ
1パック
ネギ
1〜2本
◎だし汁
1.5カップ
◎酒
大さじ2
◎塩
小さじ1/4
七味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
秋は芋煮...いつから作り始めたのか忘れてしまいました。
1.
里芋は皮をむく。大きければ一口大に切る。鍋に湯を沸かし、里芋を入れ2分ほど茹でたらざるにあけ、水で洗ってぬめりを落とす。
2.
鍋を火にかけ、●と牛肉を入れ中火で炒める。牛肉に火が通ったら牛肉だけ取り出し、◎と里芋を入れる。
3.
弱めの中火で煮込みながらアクをすくう。里芋が柔らかくなったら、牛肉を戻し入れ、しめじ、ネギを入れ、さらに1分ほど煮る。
4.
器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6465148
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