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【定番】レアチーズケーキ
by nonnonoka
生クリーム無しのレシピです。混ぜ合わせて冷やすだけなので、失敗せず簡単に作れます。
コツ、ポイント
しっとりした台座と濃厚な生地が好きなので、クッキーは「森永ビスケット チョイス」、ヨーグルトは「雪印メグミルク ナチュレ恵」を使ってます。 使用する型は、底が抜けるタイプがお勧めです。型から外れない場合は、温めた布巾を型に巻いてください。
材料
(直径18cm丸型 1個分 ※15cm型でも同量で作れます)
ビスケット
80g(約9枚分)
バター
40g
クリームチーズ
200g
◆粉ゼラチン
5g
◆熱湯
30ml
砂糖
70g
プレーンヨーグルト
200ml(210g)
レモン汁
小さじ1(5g)
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるレアチーズケーキを簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
クリームチーズを室温に戻す。
2.
ビスケットを厚めのビニール袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。
3.
耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で30秒加熱をする。
4.
2に3を加え、全体的によく揉んで馴染ませる。型に硬く敷き詰め、冷蔵庫で固める。
5.
◆をしっかりと混ぜ合わせ、粉ゼラチンをふやかす。
6.
ボウルに1と砂糖を入れて泡立て器でよく練りながら、ヨーグルト・レモン汁・バニラエッセンス・5の順番で加えて混ぜ合わせる。
7.
型に流し入れ、冷蔵庫で3時間固める。
https://cookpad.com/recipe/6465277
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