焼鳥屋の大好きなメニューです。青紫蘇を一緒に巻いてあるので、豚肉のしつこさが気になりません。焼き網で焼けば、炭火焼の風味もつきます♪
コツ、ポイント
フライパンで焼く時は蓋をしてジューシーさを逃がさないように火を通してください。お好みで粉さんしょうをかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
焼鳥屋メニュー大好きなので(笑)。
1.
豚バラは5センチに切る。青紫蘇は豚肉の大きさに合わせて切る。長ネギは3センチ程度に切る。
2.
長ネギ・しし唐を芯にして青紫蘇を巻き、豚肉を巻いて爪楊枝に差す。
3.
フライパンに少量のサラダ油を引いて2.を両面に軽く焼き色が付く程度に焼き、蓋をして2分蒸し焼きにして火を通す。セラミック付きの金網で両面をさっと焼き、風味を付ける。塩・コショーで味を調えて出来上がり。
4.
2004.4.3。八百屋でちょっと傷んだ紫蘇を安く買ったので、つやつやの長ねぎに巻いて作りました。豚バラはれろれろの薄切りのがおいしいです。
5.
2004.4.17。八百屋でしし唐が3パック50円だったのでまたまた作りました。紫蘇と山椒がいい仕事をするレシピです。相変わらず作り過ぎたので(苦笑)、お弁当にも入れようっと。
https://cookpad.com/recipe/64659
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.