サーモスイージースモーカーを使って、冷凍庫でガリガリになったホタテを救済!
おつまみに、割いてディップなどにも
コツ、ポイント
薫製チップの下にホイルを敷くと片付けが楽です。
チップがない時は紅茶やお茶の葉などでも楽しめます。
煙が回る様、具材は隙間を開けて並べます。
このレシピの生い立ち
冷凍庫で凍死しそうになってたホタテを発掘!
1.
下味用の液を作る。
水500ccを沸騰させ、塩、砂糖、ハーブ、黒胡椒ホールを入れて再沸騰したら、すぐ火から下ろす。
2.
1が冷めたら、ホタテを入れそのまま2時間以上放置
ガリガリの冷凍ホタテでもOK
3.
ホタテを液から出し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップをせずに冷蔵庫で1時間〜乾燥させる
4.
サーモス イージースモーカー下段にお好みのチップ5gを入れる
7.
火から下ろして、蓋を開けずにそのまま保温容器にin!
20分放置
https://cookpad.com/recipe/6466113
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