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お鍋1つで簡単~南瓜のスープ~
by OBU
つくれぽ300人ありがとうございます♪ お鍋1つで、裏ごし要らず! 簡単なのに味は最高の甘~いカボチャスープです☆
コツ、ポイント
カボチャは完璧なペースト状にならなくても大丈夫です。 (多少つぶし残しがあるくらいが私は好き♪) 塩・こしょうは控えめにして、カボチャの甘みを活かした方が美味しいです! 生クリームがない場合は、牛乳を増やすと良いでしょう。
材料
(3~4人分)
カボチャ
1/4個(皮や種を取って約220g)
タマネギ
1/4個
バター
20g
水
200cc
コンソメ
1個
牛乳
200cc
生クリーム(なくてもOK)
50cc
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたカボチャスープ。 手早く簡単に出来て、とっても美味しいです★
1.
カボチャは種を取り、火が通りやすい様、小さく切って皮をむきます。 タマネギはみじん切りに。
2.
カボチャの皮がむきづらい場合は、まな板に置き、削ぎ落とす感じで切ると楽です。
3.
鍋にバターを入れ、タマネギを透き通るまで炒めます。
4.
カボチャ・水・コンソメを加え、中火で煮ます。
5.
水が半分くらいになり、カボチャがホロホロと崩れるくらいまで煮て下さい。
6.
弱火にし、木ベラでカボチャをつぶしてペースト状にします。
7.
牛乳を少しずつ加えてのばします。 塩・こしょうで味を調え、最後に生クリームを加えて出来上がり♪
8.
カボチャに全く甘みがない場合は、ほんの少しハチミツ(又は砂糖)を加えると美味しいスープになります♪
https://cookpad.com/recipe/646616
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