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きゅうりとカニカマの酢の物
by yumi_hoshi
水気をよくきり食べる直前にあえるのがポイント
コツ、ポイント
わかめときゅうりの水分をしっかりきらないと3杯酢が薄まり味がぼけてしまいます。3杯酢と材料が混ざると浸透圧で材料から水分が出てしまうので食べる直前にあえます。
材料
きゅうり
1本
乾燥ワカメ
大さじ1/2
カニカマ
2本(25g)
■
3杯酢
酢
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつも酢の物が薄まって味がぼけてしまっていたので原因をさぐってみました。
1.
きゅうりは薄切りにし、塩少々ふり、しばらくおき、水けをしっかりしぼる。
2.
わかめはたっぷりの水でもどし、水けをしっかりしぼる。
3.
カニカマは割き、きゅりとわかめとあわせ、冷蔵庫で冷やしておく
4.
食べる直前に3倍酢をあえる(大さじ1位)
https://cookpad.com/recipe/6466511
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