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いかメンチ&えびメンチ
by Az♡Cook
いかもえびも、半分は包丁でたたいてつぶし、もう半分は小さく切って食感を残しています。 冷めても美味しいです!!
コツ、ポイント
塩コショウはしっかり!マヨネーズも入って味はついているので、ソースなしでも食べられます。 生地がやわらかいので、油に入れた後すぐにはさわらない方が良いです。1分位はそのままで…きつね色に変わったらひっくり返す。
材料
イカ
2枚
えび
中20尾くらい
☆玉ねぎ
1/2玉
☆人参
1/4本
☆しいたけ
大1個
はんぺん
2枚
★片栗粉
大さじ1
★塩
少々
★コショウ
少々
★マヨネーズ
大さじ1
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べた〝いかメンチカツ〟が忘れられず…家にあるもので再現してみました!! そして、えびバージョンも作ってみました。 ん〜〜やっぱりお店の方が美味しいな笑笑
1.
えびは、塩と酒で下味をつける。
2.
いか、えびは、半分は包丁でたたいてつぶし、もう半分は小さく(1〜2cm角)切っておく。
3.
はんぺんは、袋のままつぶしておく。
4.
人参、玉ねぎ、しいたけは、みじん切りにする。
5.
一つのボウルに、いか、☆の野菜半分、はんぺん1枚、★の調味料を入れて混ぜる。
6.
もう一つのボウルに、えび、☆の野菜の半分、はんぺん1枚、★の調味料を入れて混ぜる。
7.
油を180度に熱する。
8.
⑤と⑥をそれぞれ小判型にまとめ、パン粉をつけて揚げる。
9.
両面きつね色になったら完成〜☆
https://cookpad.com/recipe/6466625
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