文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シャトルシェフで栗の渋皮煮♪
by チョコベリーマフィン
シャトルシェフで保温調理した渋皮煮は、実がしっかりしていてとてもおいしいです!ぜひいろんな方に食べてもらいたいです。
コツ、ポイント
火を入れる時間は短く、大半は保温ですが、この方が栗が柔らかくなりすぎずおいしいです☆夕方から準備して、寝るときに保温容器に入れて一晩放ったらかしにもできます。
材料
(つくりやすい分量)
栗
1kg
重曹
小さじ1と1/2
砂糖
500g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
シャトルシェフについていたレシピを参考にしました。
1.
鍋に水を入れて沸騰させ、栗を入れたら火を止め、10分ほどおいてザルにあける。
2.
鬼皮をむく。
3.
鍋に栗とひたひたの水を入れて、重曹小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したら1分加熱し、保温容器に入れて4分保温する。
4.
ザルにあけ、栗を一つずつ洗う。表面のヒゲみたいなのを落とすイメージ。
5.
3と4をあと二回繰り返す。
6.
鍋に栗とひたひたの水を入れて、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰したら5分加熱する。
7.
保温容器に入れて、8時間以上保温する。 保温容器から出したらそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6467007
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.