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カリカリ豚&とろとろなすの味噌チリ炒め
by まるや八丁味噌
オイルフリー!ヘルシーで食感も美味しく、一石二鳥です。みそだれがよくからんでご飯が進みます。
コツ、ポイント
フライパンに油をひかずに肉をソテーすると、余分な脂分が抜けてヘルシーに!更にカリカリの食感が美味しさをアップします。
材料
(2人分)
豚バラスライス
150g
なす
1本
●赤ワイン
大さじ2
●みそだれ
大さじ1強
●スイートチリソース
大さじ1強
●醤油
小さじ2
塩・黒胡椒
適宜
炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
なすが本当に美味しい季節です。なすと豚肉の味噌炒めが大好き。今回は、いつもと違う食感を出して美味しさをアップしてみました。
1.
肉をフライパンにのせ、軽く塩・胡椒をふる。弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。紙タオルで脂を随時拭き取る。
2.
1の脂を少しだけ残し、肉はバットにあけておく。縦にスライスしたなすをソテーする。塩・胡椒を軽くふる。
3.
2に肉を戻し、まるを加えてからめる。塩・胡椒で味を調える。
4.
お皿に盛りつけ、 お好みの量の胡麻をふる。
https://cookpad.com/recipe/6467512
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