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カレイの唐揚げ~中華あんかけ~
by 浜田市びぃびくん食堂
浜田産「どんちっちカレイ」の干物を使ったレシピ!
コツ、ポイント
にんにく、しょうが、白ねぎの量はお好みで調整してください。 カレイを揚げる際には、やけど等に十分に注意してください。
材料
(2人分)
カレイの干物
1枚(150~160g)
片栗粉
適量
油
適量
■
中華あん
水
150㏄
中華だしの素
小さじ1/2
にんにく、しょうが
少々
えのき
1/4袋
白ねぎ
お好み
しょうゆ
大さじ1/2
ケチャップ
小さじ1/2
水溶き片栗粉
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
「どんちっちカレイ」の干物を使ったアレンジレシピです。干物もアレンジひとつで、普段と違った雰囲気で味わうことができます。 中華あんをかけることで、冷めにくく、冬場にもおすすめの一品です。
1.
材料の目安は写真のとおり。
2.
カレイの干物を2等分に切り、片栗粉をまんべんなくつける。180℃の油できつね色になるくらいまで揚げる。
3.
フライパンに水、中華だしの素、にんにく、しょうがを入れて煮込む。
4.
沸騰したら、えのき、スライスした白ねぎ、しょうゆ、ケチャップを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
最後にごま油を入れ、①にかける。
6.
【1人分栄養価】 エネルギー155kcal、たんぱく質16.1g、脂質7.6g、食塩相当量1.9g
https://cookpad.com/recipe/6468545
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