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ドライトマトとごぼう、ハーブのパスタ
by ZENB
普段の食生活でなかなか摂れない食物繊維を豊富に含んだ食材をふんだんに使った食物繊維たっぷりメニュー。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
ドライトマト
15g
ごぼう
100g
にんにく
1片
赤とうがらし
1/2本
ルッコラ
適量
オリーブオイル
大さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ2/3
塩
少々
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりの麺なので、食物繊維たっぷりの野菜と合わせました。野菜だけなのに、ボリュームも満点なレシピになりました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
ドライトマトは5ミリ幅に刻み、ひたひたのぬるま湯に10分以上浸す。
3.
ごぼうは斜め薄切りにしてから数枚ずつ重ねてせん切りにし、水に10分ほどさらし、水気を切っておく。ルッコラは細かく刻む。
4.
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火でにんにくが色づくまで加熱する。
5.
唐辛子とごぼうを加えてごぼうがしんなりするまで2分ほど炒める。
6.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
7.
⑤のフライパンにドライトマトをもどし汁ごと加えて煮立たせ、ヌードルを加えて汁気を吸わせるように炒め合わせる。
8.
ルッコラを加え、しょうゆと塩で味付けをする。
https://cookpad.com/recipe/6468635
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