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ゴーヤの卵とじ
by remies
ゴーヤはたくさんいただいたら,塩もみして茹でて冷蔵庫で保存して,いろいろな料理に使います。今年最後の収穫ゴーヤは卵とじで
材料
ゴーヤ
1本
卵
2個
ぬちまーす塩or牡蠣醤油
少々
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたゴーヤは,置いておくと種が赤くなり,身も柔らかくなってしまうので,塩もみして,茹でて保存しておきました。簡単に卵とじにしました。ここでもタンパク質をとる笑!
1.
ゴーヤは種を抜き,スライスして塩を振り,少し揉んで流水で塩をサッと流します。
2.
熱湯でゴーヤを茹でます。茹でたら,冷まして,冷蔵庫で保存します。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき,ゴーヤを炒めます。茹でてあるので,さっと炒めます。 塩か牡蠣醤油で軽く味をつけます。
4.
卵をといて,ゴーヤに流し入れて,卵とじにします。
5.
器に盛って完成。
6.
鮭や納豆,トマトを添えて,簡単和食。
https://cookpad.com/recipe/6468771
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