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宮城県の県南出身で岐阜県在住です。味を思い出しながら作りました。 ホタテの貝柱と椎茸で作っただし汁に、多くの食材が盛られる贅沢な料理。塩分が少なくても、しっかりした味わいで満足感あり❤ 会津藩のおもてなしのご馳走。