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衣がサクサク*基本の鮭フライ
by ゆうゆう0310
カラッと揚がったサーモンにタルタルソースをたっぷりかけると美味しいです♪衣がサクサクです。お弁当にもお薦めです。
コツ、ポイント
ホワイトペッパーでも美味しく出来ます。お好みで使って下さい。
材料
(4人分)
サーモンor秋鮭
4枚
塩
適宜
ブラックペッパー
適宜
薄力粉
適宜
卵
1個
パン粉
適宜
★茹で卵
2個
★ピクルス
2本
★玉葱
1/6個
酢
小1~2
マヨネーズ
大4(お好みで)
塩こしょう
適宜
ドライパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
昔から作り続けている我が家の定番の料理です。バッター液で揚げると衣がサクサクしてとても美味しいです。トップ画像はバッター液で揚げました。
1.
★の材料を全てみじん切りにする。玉葱は水に晒して水気を絞ります。
2.
1をボウルに入れ、塩こしょう、酢、マヨネーズを加え混ぜ合わせます。
3.
鮭の水分を拭き取り、塩こしょうをし、薄力粉、卵、パン粉をつけます。
4.
170度の油でキツネ色になるまで揚げます。
5.
揚がったら網にのせ油を切ります。
6.
お皿に盛り付けタルタルソースをかけます。
7.
ピクルスはレシピID:644797の胡瓜のピクルスを参照して下さい。
8.
追記*衣はバッター液をつけてから揚げるとより綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液
https://cookpad.com/recipe/646997
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