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マーボーナス風 ネギ無し味噌少なめ
by クックDAIU1R☆
味噌がなくても、美味しいです。ポイントは牛と豚の2種類を使う事と、ニンニクだと思います。
コツ、ポイント
グラスフェッド牛のほうがお腹に優しいです。 豚もできる範囲で脂肪を取りました。 チンゲンサイの軸の部分は、ネギの代わり 葉の柔らかい部分はニラの代わりに考えました。 辛いものが大丈夫な人は、豆板醤を足して下さい。
材料
(2~3人分)
牛肉もも 脂肪を取る ミンチや細切れ (豪州産 ニュージーランド産)
80g
豚ももや肩 脂肪を取る ミンチや細切れ
40g
チンゲンサイ
20~30g
ナス 銀杏切り 水にさらし灰汁を抜く 柔らかくなるよう蒸す
280g
人参 細切り
40g
生姜 みじん切り
一かけら
◇塩 アルペンザンツ
7振り程度
◎砂糖
12g~13g
◎しょうゆ
7g
◎味噌 体に合うもの 高フォドマップ
3g
◎水
20~30
■片栗粉(水溶き片栗粉にする)
4g(水40ccくらい)
■
大丈夫な人はニンニク カットしません 食べません
このレシピの生い立ち
お腹に優しい料理を考えたいと思っています。 いただいたレシピを低フォドに近づけました。 ナスは、2センチくらいの銀杏切りとありましたが、消化が良くなるように薄くしました。
1.
【油に香り付け】 油を熱し ニンニクの香りをうつす。 生姜を炒める。
2.
【油を吸わせたい物から火を通す】 肉、人参、ズッキーニ、青梗菜の茎を塩をしながら炒める。 ◎を入れて青梗菜の葉を入れる。
3.
水溶きした片栗粉、蒸したナスを入れて一煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/6470027
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