文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉のコーヒーマドレーヌ
by ゆきぼっち
米粉を使用したグルテンフリーのマドレーヌ。 インスタントコーヒーを使って。 隠し味に牛乳と練乳入り。
コツ、ポイント
コーヒーと油は溶けずに分離してしまいます。 最初にコーヒーを溶かしておいてくださいね! 牛乳と練乳で苦味がまろやかなコーヒーの味になります。カフェオレみたいな?! もし生地にコーヒーの粒が残って焼いても アクセントになっておいしいです!
材料
(マドレーヌ型 6~8個分)
●卵 (Lサイズ)
1個
●グラニュー糖
40g
⭐米粉 (ミズホチカラ)
45g
⭐アーモンドパウダー
5g
⭐ベーキングパウダー
2g
◆インスタントコーヒー
3g
◆牛乳
3g
◆練乳
5g
◎無塩バター
35g
◎植物油 or 太白ごま油
10g
このレシピの生い立ち
思い立ったらできる、米粉のマドレーヌ第三弾⭐ そろそろレパートリー増やそうとコーヒーにしてみました! 夫がお気に入りです。
1.
まず、お先に ◆を電子レンジで約10秒から20秒様子を見ながらコーヒーを溶かします。
2.
今回、コーヒーは写真のものを使用しました。 粗めです。 パウダータイプだともっと溶けやすいと思います!
3.
溶かしたコーヒーに、◎を計量して 電子レンジか湯煎で様子を見ながら溶かします。
4.
◆型にオイルスプレーをふっておく ◆オーブンを180℃に予熱しておく
5.
●と⭐をあわせておく ●はボウルにそのまま計っておくと スムーズです!
6.
卵とグラニュー糖を入れたボウルの底を湯煎で温め、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。
7.
⭐を⑥にふるい入れ、真ん中からぐるぐると回しながら 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8.
溶かしたコーヒー液、バター、植物油を3回に分けて加えて均一になるまでぐるぐる混ぜる。
9.
生地を型に流し、少し上からトントンと空気を抜く。180℃に熱したオーブンで15分焼く。
10.
焼けたら型から外す。
11.
寝かせていないのに、おへそぷっくりでてくれます♡
https://cookpad.com/recipe/6471364
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.