文字サイズ:
小
中
大
印刷する
びんちょうまぐろとアボカドの漬け丼
by tsuka82
我が家はいつもごま油とニンニクの風味が効いたパンチのあるガッツリ濃いめの漬け丼です。
コツ、ポイント
工程1の酒とみりんのアルコール飛ばしは面倒でも必ずやってください。やらないとタレに酒のツーンとした匂いや味が残ってしまいます。
材料
(3人分)
びんちょうまぐろ(以外でも)
約400g
アボカド
1個
しそ(お好みで)
適量
■
漬けダレ
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ごま油
大さじ1
ニンニク(チューブ)
適量
ごま(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
色々な漬け丼レシピを参考に試行錯誤を重ね、自分好みの味にようやく辿り着きました。
1.
酒・みりんを鍋にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
2.
荒熱が取れたら醤油・オイスターソース・ごま油・ニンニク(チューブ)・ごま(お好みで)を入れ、混ぜる。
3.
アボカドは皮をむき、種を取り角切りにする。
4.
アボカドをすぐ使わない場合はレモン汁少々を振り、ラップをして冷蔵庫に入れると変色防止になります。
5.
まぐろをお好きな大きさに切り、20分ほど漬ける。
6.
盛り付ける直前にアボカドを和える。
7.
ご飯(または酢飯)の上に盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6471547
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.