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にんにく味噌味の蓮根ハンバーグ
by ククダパドコ
秋らしいこっくりした味わいです
コツ、ポイント
飴色玉ねぎペーストが入っているので、甘くて焦げやすいです!焦がさないように注意してください。
材料
(4~6個分)
ひき肉(何でも)
600g
ハウスあめ色玉ねぎペースト
105g(半袋)
ちぎった食パン
6枚切り1枚
卵
1個
塩こしょう
5振り
れんこん
1節
オリーブオイル
大さじ1
味噌(お好みのもの)
大さじ2
みりん
大さじ2
酒か水
大さじ2
チューブにんにく
3cm
パセリや粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
ハウスの玉ねぎペーストを使って時短! 蓮根の代わりに、きのこやささがきゴボウでも美味しそうです!
1.
れんこんは皮を剥いて薄切りにしておく。
2.
大きなポリ袋に、ひき肉、玉ねぎペースト、食パン、卵、塩こしょうを入れて手でよく混ぜる。
3.
②を4~6等分して丸め①を表裏にぎゅーっとくっつける。または、細かく切って混ぜ込んでも○!余ったれんこんはソテーにします
4.
フライパンにオリーブオイルをしいて、③を焼く。焼き色がついたら、裏返して蓋をして焼く。中心に箸を刺して肉汁が透明なら○!
5.
ハンバーグを裏返した後、フライパンに隙間があれば(なければハンバーグを焼いた後)一緒に余ったれんこんの薄切りをソテーする
6.
ハンバーグとれんこんのソテーをフライパンから取り出す。味噌、みりん、酒か水、にんにくをフライパンに入れよく混ぜ煮立たせる
7.
ハンバーグとれんこんのソテーにたれを絡める。 お好みで、パセリや粉チーズをのせてできあがり!
8.
1個分を小さく丸めて沸騰した湯600cc、鶏ガラスープ小さじ2、塩ひとつまみ、ごま油少々、ねぎ等と煮れば肉団子スープに〜
https://cookpad.com/recipe/6471671
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