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全てレンジ胸肉なすすき煮味青椒肉絲風
by beroneete
用意できれば5分で簡単!レンジなのにツヤツヤ胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。すき焼き風の味でご飯によく合う青椒肉絲風
コツ、ポイント
胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。牛肉だしの素と牛脂があれば追加して下さい。いれると牛肉が入っているようになりお勧めです。
材料
(3人分)
鶏胸肉
1枚
◎酒
50cc
◎水
50cc
◎砂糖
大さじ1
◎塩
小さじ1
ピーマン
約60g
玉ねぎ
約60g
人参
約60g
しめじ
約30〜60g
なす
約90g
△酒
小さじ6
△醤油
小さじ3
△みりん
小さじ3
△砂糖
小さじ1と1/2
△七味唐辛子
小さじ3
△和風だしの素
少々
◇酢
小さじ3
◇鶏ガラスープの素
少々
◇ごま油
小さじ3
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
やす@武州川崎さんのすき煮っぽい舞茸の煮物の味が気になりマイレシピ胸肉なす青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
1.
ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします
2.
玉ねぎは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
3.
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
4.
しめじは房を取ってばらしておきます
5.
なすは5mmくらいの短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
6.
なすは水を切ってごま油をからめておきます
7.
ピーマン人参玉ねぎしめじなすは3等分にします(しめじは半分くらいに切ります)
8.
胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし◎にしばらくつけます
9.
8は水を切って片栗粉大さじ1くらいを絡めておきます
10.
7は◇を3等分にからめてしばらくおきます
11.
耐熱皿3つに8を3等分にのせます
12.
11に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
13.
12に△を3等分に加えてしばらくおきます
14.
13の上に10を3等分に広げてふんわりラップをします
15.
14をレンジ600wで4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15の肉をよくほぐしながら混ぜます
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
18.
軽く混ぜます
19.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6471978
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