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栗 鬼皮剥き方。覚え書き。。。
by ぴろり☆ぴろり
圧力鍋を使って鬼皮を剥く! これを知った時は、めっちゃびっくりしました(笑) 渋皮煮を作るのに重宝してます。
コツ、ポイント
火傷に注意! 左手人差し指を火傷しました…(泣)
材料
栗
適量
水
ひたひたになるくらい
このレシピの生い立ち
前に何かで見かけて。 他にやってる方も多いと思いますが… 覚え書きです。
1.
洗った栗の先っちょをハサミで切って、圧力鍋に入れて、ひたひたより多めに水を入れる。
2.
圧力鍋を火にかけて、ピンが上がったら、1分加圧。 1分したら火を止めて、ピンが下がるまで待機。
3.
圧力鍋のピンが下がったら蓋を開けて、鬼皮を剥く。
4.
まだ熱い内は、鬼皮が柔らかくて、先っちょの切った所から爪を引っ掛けて剥ける。 …けど、火傷に注意!!!
5.
↑鍋に水を足し、ギリ手が入れられる…かもしれない? くらいの温度まで下げて、穴あきお玉とかで1つずつ掬い出すといいかも。
6.
剥いた栗は乾燥しないように、すぐに水に入れる。
https://cookpad.com/recipe/6472241
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