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簡単味付け!箸が進む茎わかめの炒め煮☆
by チビまろ☆
めんつゆで味付け簡単!薄味でパクパク食べられる茎わかめです。
コツ、ポイント
ピリ辛が好きな場合は鷹の爪を少し入れても美味しいです。 濃い味が好きな方は、めんつゆの量で調節してください。
材料
茎わかめ(塩蔵)
250g
めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ2.5〜
ごま油
大さじ1
水
1カップ(200ml)
白ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
旅先で購入した茎わかめが思ったより量が多かったため、たっぷり食べられるように薄味の炒め煮にしました。
1.
茎わかめをさっと洗い、たっぷりの水が入ったボールに2時間つけ、塩抜きする(途中で2-3回水を替える)
2.
ザルにあげて水を切り4-5cm幅に切る。
3.
鍋にごま油をひき、2の茎わかめを入れて、水分をとばすように数分炒める。
4.
めんつゆと水を入れる(茎わかめがギリギリ浸かる感じ)。
5.
落とし蓋(くしゃくしゃにしたアルミホイルで可)をのせ、弱火で煮る(たまに混ぜる)。
6.
水分が1/3程になったら味見。「少し薄いかな?」くらいで大丈夫。かなり薄い場合はめんつゆを足す。
7.
水分がなくなるまで煮詰めたら、ごまを入れて混ぜ、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6472255
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