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我が家の天つゆ(各家庭それぞれの良さ)
by ジョーイキング男料理
我が家で天婦羅を食べる時の天つゆです。砂糖で少し甘味を出せばより天婦羅が美味しいと思います。
コツ、ポイント
いち冷蔵庫に入れる時は、熱が完全に冷めてから密封した状態で保管する事で ②4で沸騰するまで火にかけない事 以上です!
材料
(人分(変動))
我が家の普通の出汁
400cc
みりん
100cc
濃口又は薄口醤油
100cc
砂糖
お好みの量
このレシピの生い立ち
父から教わった天つゆで、一切手を加えておりません。
1.
我が家の魚煮汁レシピID:6467414でも記述しましたが、天つゆも皆様の家庭それぞれの美味しさがあり正しい答えなんて↓
2.
ないと思います。今回のレシピも魚の煮汁と同様に父から教わりました。家で天つゆ作った事ない方の参考になれば何よりです。
3.
我が家の普通の出汁は、レシピID:6480116をご参照下さいませ
4.
材料を全て鍋に入れ、画像のようにプクプク泡が出てきたら火を止めます。
5.
完成です。
6.
薄口又は濃口醤油は、関西では薄口が関東では濃口が好まれるらしいです。
7.
冷蔵庫に入れて保管する場合は、完全に覚めてから保管されて下さい。暖かいままだと腐りやすいです。
8.
材料について、我が家の天つゆは水が4。みりんが1。濃口又は薄口醤油が1。 4:1:1と思って頂ければ幸いです。6にも↓
9.
記述しましたが砂糖は6で味見されて御自身のお好きな甘さで調整されて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6473552
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