文字サイズ:
小
中
大
印刷する
私のパンドミ(パネトーネマザー)
by ミホ天然工房
クラムのおいしさを味わう「パンドミ」。生クリーム入りでもっちりやわらか、でもくどくない…最高においしいパンができました。
コツ、ポイント
今回は、植物性のクリームで十分でした。 型は蓋をとじて角食にしても。焼成時間と温度はご家庭のオーブンにあわせて加減してください。粉が外国産の場合は、水分を若干増やすといいと思います
材料
(1斤)
国産強力粉(キタノカオリ)
250g
パネトーネマザー
11g
砂糖
15g
生クリーム
40g
水(季節に応じて30度くらいのぬるま湯)
140g
塩
3g
バター(有塩)
10g
このレシピの生い立ち
先日お友達に「生クリーム入りのパンっておいしいよね」といわれたことが、頭に残っていて…笑 くどすぎない生クリーム入りのおいしいパンドミをつくりました。
1.
すべての材料をホームベーカリーにセットし、生地コーススタート。(バターは開始10分後に入れるとベター)
2.
一次発酵まで終わったら、パンチを入れてベンチタイム15分。
3.
ガス抜きめん棒で楕円形に伸ばし、三つ折にして手前から巻き、閉じます。油脂を塗った型にいれ二次発酵。オーブンで30分くらい
4.
焼成:230度で予熱したオーブンを200度に下げて27分~30分。途中アルミをかぶせます。
5.
追加:お菓子作りで余った加糖ホイップクリームでもできました。その場合は砂糖を気持ち減らし、水を5gくらい増やすといいです
https://cookpad.com/recipe/647440
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.