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おかゆによく合う“卵味噌”♪
by はるさんの台所
少し甘めに味付けしたの。 優しい口当たりは熱々ご飯はもちろん おかゆにもよく合うの♪
コツ、ポイント
少し甘めの味付けにしました。好みで加減してください。
材料
(2人分)
卵(全卵)
1個
卵の黄身
1個分
だし入り味噌
大さじ1杯半~2杯弱
砂糖
大さじ1杯半~2杯弱
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
おかゆがテーマのレシピ投稿の際に、母が良く作ってくれた“卵味噌”を思い出し、作ってみました
1.
① 鍋に卵以外の調味料を入れよく混ぜます。(火はつけません)
2.
② よく馴染んだら弱火にかけ練り合わせます。
3.
全卵1個に卵黄1個分を加えると色が鮮やかに仕上がります。
4.
③ 一度火を止め、あら熱が取れたら良く溶いた全卵と卵黄を入れます。
5.
④ 全体が馴染んだら弱火で練るようにゆっくり火を通します。
6.
⑤ 最後は少し火を強め一気に混ぜたら火を止めます。
7.
出来上がりはこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/6474465
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