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レンジで簡単!中華おこわ
by 管理栄養士★みけ
竹の皮で包まないけど、味は本格派!!電子レンジでまとめて蒸せばとっても簡単です。
コツ、ポイント
電子レンジで蒸すときは、加熱ムラがないように、途中で取り出して、全体をよく混ぜ合わせるのがポイントです。冷めないうちに2回目の加熱をし、最後はじっくり蒸らして、ふっくらと仕上げます。
材料
(4人分)
もち米
2合(300g)(洗って1時間以上水に漬け、ザルにあげて水けをきる)
焼き豚
80g(7~8㎜角に切る)
ゆでたけのこ
100g(7~8㎜角に切る)
むきえび
40g(1㎝幅に切る)
にんじん
50g(7~8㎜角に切る)
干ししいたけ
2枚(もどして、7~8㎜角に切る)
●水
180ml(干ししいたけのもどし汁もあわせて使う)
●中華スープの素
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●さとう
大さじ2/3
サラダ油
大さじ1
天津甘栗
6~7粒(殻をむいて半分に切る)
このレシピの生い立ち
具材は、焼き豚のかわりに鶏肉のこま切れを入れたり、天津甘栗のかわりにゆで大豆を加えたりと、家庭にある材料でぜひお試しください。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、ゆでたけのこ、にんじん、むきえび、干ししいたけを油がなじむ程度にさっと炒める。
2.
もち米、焼き豚を加えて軽く炒め、●を加える。中火で混ぜながら火を通し、汁けがなくなったら火を止める。
3.
耐熱容器に移してラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
4.
ラップを外して、全体をよく混ぜ合わせ、天津甘栗を加えて混ぜる。ラップを再度かけて、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
5.
5分程蒸らしたらラップを外して、全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/6474723
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