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簡単浜納豆とパクチーのコラトゥーラパスタ
by guzavie
茹でたパスタをコラトゥーラ(魚醤)ソースで和えるだけ・・・
コツ、ポイント
コラトゥーラ製造者やアマルフィーのレストランは、茹でるとき塩を入れていないようです。コラトゥーラが塩辛いせいか、麺に凹凸があるせいか・・ これについて深く考えることを止めました。 (映像で見たものでアマルフィーに行ったわけではありません。)
材料
パスタ
80g
◎コラトゥーラ ディ アリーチ(魚醤で代用可)
小匙2/3~1杯
◎オリーブオイル
大匙2杯
◎レモン果汁
1/2個分
◎にんにく
1/2カケ
◎浜納豆
20粒
◎パクチー
適量
◎胡椒
少々
レモンピール
適量
唐辛子(プリッキーヌの塩蔵唐辛子 レシピID : 4660460 使用)
適量
このレシピの生い立ち
コラトゥーラのパスタは簡単で美味しいのでよく作っています。
1.
パクチーは2㎝、浜納豆は大き目の粗みじん、にんにくはみじん切りにします。
2.
パスタを時間通りに茹でます。 ※茹でるときの塩(分量外)は、お好みで。
3.
◎印の材料をよく混ぜておきます。 魚醤の塩気があるので、入れすぎ注意。少な目にして味を見ると安全です。
4.
茹で上がった熱いパスタを3に入れて、ガーっとかき回します。
5.
お皿に盛り付けてから、レモンピールを削り、塩蔵唐辛子(あまり辛くない)を乗せました。
6.
簡単で美味しいコラトゥーラパスタ。 レシピID : 4843677
https://cookpad.com/recipe/6475189
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