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シャインマスカットとレアチーズのパフェ
by Yoko__san
グラスで簡単にできるデザート。甘さ控えめの爽やかなスイーツです。
材料
(グラス5つ分)
■
レアチーズ
砂糖
60g
プレーンヨーグルト
150g
生クリーム(泡立)
150g
ゼラチン
10g
クリームチーズ
200g
水(ゼラチンふやかす用)
30cc
生クリーム(ゼラチン溶解分)
50cc
■
マスカットゼリー
マスカットジュース
300cc
シャインマスカット果肉
適量
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
暑い季節に、火を使わず簡単にできるデザートを作りたくて。
1.
<レアチーズ部分> ゼラチンに沸騰したお湯をふり入れてふやかす。
2.
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖(100g)、レモン汁、ヨーグルトを入れて混ぜる。
3.
鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温める。
4.
火からおろし、水でふやかしたゼラチンを加え混ぜて溶かす。
5.
2のボウルに加えて、さらに泡だてた生クリームを加えて混ぜる。
6.
グラスに注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
7.
<マスカットゼリー> マスカットジュースにふやかしたゼラチン、カットしたマスカットを入れて3時間冷やし固める。
8.
<仕上げ> レアチーズが固まったらグラスにゼリーをのせ、シャインマスカット、ミント、ホイップクリームをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/6475609
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