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うどんでクリーミーアボカド
by うまくてご麺
アボカド、サーモン、クリームチーズの組み合わせをうどんがしっかりまとめてくれます。
コツ、ポイント
ソースがこってりするようなら、生クリームを牛乳や豆乳に変える。 または、うどんの茹で汁を加えてソースをのばしても良いです。 サーモン以外にツナや生ハムなどもよく合います。
材料
(2人分)
うどん
180g
サーモン(刺身用)
1/2柵(約75〜100g)
塩
少々
アボカド
1個(小さめ) 大きいものは1/2個
レモン汁
大さじ1
クリームチーズ
50g
生クリーム
100cc
にんにく
1/2片(3g)
玉ねぎ
50g
塩 、こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。手延麺は時間が経っても伸びくく色々な料理に使用できるので、地元、お料理教室の先生にレシピを考えて頂きました。
1.
うどんは沸騰したお湯で10分茹で、水洗いしておいておく。
2.
.サーモンに塩少々を振って5分ほどおく。 表面に水分がでてきたらキッチンペーパーで拭きとる。
3.
5mm幅位の削ぎ切りにし、ひと切れをさらに2〜3等分に切る。
4.
アボカドは半分に切り、種を取り除きスプーンで実をくり抜く。 フォークで粗めに実をつぶし、レモン汁をかける。
5.
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
6.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
7.
フライパンにアボカド、クリームチーズを入れ、クリームチーズが溶けてきたら生クリームを加える。
8.
サーモンを混ぜ入れ、中火にし一煮立ちしたら火を切る。
9.
茹でたうどんを混ぜ入れ、塩こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6475630
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