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さんまのエスカベッシュ風
by tomoshiba
揚げ物
材料
ピーマン
1個
パプリカ(赤、黄)
各1/4個
エリンギ
2本
かぼちゃ
100g
さんま
3尾
小麦粉
適宜
しょうが
1かけ
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
酢
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
揚げ鍋
1.
ピーマン、パプリカ、エリンギ、かぼちゃを細切りにする。
2.
三枚におろしたさんまを細切りにし、小麦粉をまぶす。
3.
①のかぼちゃを素揚げして取り出し、他の野菜も揚げて取り出す。
4.
②を揚げて、みじん切りにしたしょうが、醤油、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせたたれにつける。
5.
④に③を入れて混ぜてできあがり。
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