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米粉、生おから酒まんじゅう
by クックS2F1P3☆
1時間蒸さないと出来上がらないレシピです。時間のある時にどうぞ。 その代わりおいしいです。
コツ、ポイント
とにかく、蒸してる途中で長くて気になっても 1時間そのまま蒸すのを続けていれば、必ずおいしく出来上がります。
材料
(2人分)
米粉
150g
生おから
150g
ベーキングパウダー(あればアルミフリーベーキングパウダーがいい)
小さじ3杯
酒かす
75g
酒
120g
餡子(市販のあんこ)
130g
このレシピの生い立ち
生おからの酒まんじゅうがたべたかったから。 いっぱい作るとおいしいかな。倍の量。 甘さひかえめにしてあります。
1.
酒かすと酒を、ジューサーへ入れてなめらかにする。
2.
ボウルに、米粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラでよく混ぜる。次に生おからを入れてよく混ぜる。手で混ぜてもよい。
3.
1で、なめらかになった、酒かすに2で出来た材料をヘラか、手で混ぜ合わせる。
4.
7個分の饅頭を作ります。生地を7つに分けて丸める。あんこを7等分して丸める。手の平に生地を1cm位の厚みにひろげる。
5.
丸く広げた中央にあんこをのせ、生地をあんこにかぶせるように包む。丸める。7個つくる。
6.
生地がゆるかったり硬い場合は、水をたすか米粉をたす。セイロの底にクッキングペーパーを四隅が空くように敷く。2段セイロ使用
7.
沸騰した蒸し器のセイロで、強火で1時間近く蒸す。 表面が乾いて、指に弾力感じたら出来上がり。1時間蒸さないと硬くならない
https://cookpad.com/recipe/6475693
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