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ニンジンジャム
by クックBKDNWS☆
あっという間に出来てパンとの相性ピッタリ
コツ、ポイント
甘さは好みの甘さにして下さい。お好みでシナモンを入れても美味しいです。オイルが入った方がカロテンの吸収が高くなります。
材料
(2人分)
にんじん
1本
砂糖
大さじ3
水
適宜
メープルシロップ
小さじ1
レモン汁
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
好みのオイル(無味無臭のもの)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ジャムを食べ尽くしてしまったので、たまたま冷蔵庫にあったにんじんでジャムを作ろうと思いました。
1.
にんじんを薄切りし、ヒタヒタの水で茹でる
2.
にんじんに火が通り、煮汁が少なくなったら火を止め、粗熱をとる
3.
粗熱がとれたら、ミキサーや、ハンドブレンダーでにんじんをなめらかになるまで潰し、なめらかになったら鍋に戻す
4.
3にレモン汁、砂糖、メープルシロップ、塩、オイルを加えて焦がさないように混ぜながら弱火で煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6475925
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