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マッシュルームと野菜のクリームパスタ
by おじゃす808☆
マッシュルーム類と玉ねぎ、お好み野菜で、クリームパスタ
コツ、ポイント
クリームソース(ベシャメルソース)は単独で作るとダマになり易いので、野菜類に火が通った後、小麦粉を加え一緒に炒めてから、牛乳を徐々に加えて調節して作ると上手くクリーム状になります。牛乳の代用に水でのばして、仕上げに生クリームでも大丈夫です
材料
(4人分)
■
〔具材〕
油(野菜炒め用)
大さじ2-3
ガーリック
2〜3片
マッシュルーム(エリンギ等)
5-8個
玉ねぎ
大1個
■
お好みの野菜
ベーコン
2枚
コンソメ
小さじ1〜2
塩
小さじ1
小麦粉
大さじ3-4
牛乳(お好みで豆乳)
400ccくらい
■
〔パスタ4人分〕
パスタ
400g
塩 茹でる用
大さじ2-3
オリーブ油(茹でたパスタと絡める)
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
マッシュルームと玉ねぎが好きで、トマト、キャベツ、白菜、ほうれん草等、合わせ易い冷蔵庫の残りの野菜と合わせて、いろいろな組み合わせで作っています。
1.
ガーリックは潰してからみじん切り、マッシュルームやお好みの野菜を切る
2.
オイルでガーリック中火で炒める
3.
野菜類とベーコン加え、塩胡椒コンソメで味付け、小麦粉を振って炒め、粉気が無くなったら、弱火で牛乳を入れクリーム状にのばす
4.
別鍋でたっぷりの水が沸騰したら、塩を大さじ2-3入れて、パスタを指定時間より2分短く茹で、湯切りしてオリーブ油と合わせる
5.
パスタに野菜を絡めて出来上がり
6.
仕上げに生クリームをかけると、濃厚な味になります。
https://cookpad.com/recipe/6476026
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