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長ひじきと大根のなます
by kanirie
サッパリなます風のひじきです。大根のパリパリ食感とひじきが意外な組み合わせ。ダイエットに最適。お腹も快調です。
コツ、ポイント
ひじきは食物繊維が豊富。オリーブオイルなどで油を補充することで、更にお腹も快調に。 たくさん作って、毎日食べましょう。
材料
長ひじき
適宜
大根
適宜
塩(大根の塩もみ用)
小さじ半
大豆(茹で大豆、蒸し大豆)
適宜
■
■調味液(マリネ液)
酢(黒酢、米酢など)
大さじ3
砂糖(ラカント、シュガーカットなど)
大さじ3
だしの素(顆粒)
小さじ1
みりん
大さじ2
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
長ひじきをサッパリ食べたくて、大好きな「なます」にしてみました。
1.
長ひじきをさっと洗って、水で戻す。 20〜30分くらい。
2.
大根をスライサーで千切りにする。 塩をふりかけ混ぜる。柔らかくなってきたら出で揉む。水がたくさん出るので、絞る。
3.
長ひじきを熱湯で茹でこぼす。 ザルに上げる。
4.
全ての調味料を大きいお鍋に入れ、サッと火を入れる。
5.
4の調味液の鍋に、 長ひじき、ほぐした大根、大豆をいれてまんべんなくあえる。
6.
粗熱が取れたら、冷蔵庫などで冷やす。できたても良いですが、時間を置いたほうが、味がなじんで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6476319
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