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エビチリ豆腐
by 包丁人たか平
エビチリに豆腐を足してボリュームたっぷり。
コツ、ポイント
1、背ワタとは、えびの背側にある黒い腸管です。簡単な取り方は、えびの背中側に縦に切れ目を入れて取り出します。背ワタを取ったら水洗いします。
材料
(1人分)
海老
適量
豆腐(絹でも木綿でも)
適量
小麦粉
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
小さじ1
■
ソースの材料
ケチャップ
大さじ3
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大さじ3
豆板醤
小さじ1
白ワイン(なければ酒)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
エビチリに豆腐を入れたら、もっと食べ応えがあるだろうと作ってみました。
1.
海老の殻を剥いて、背ワタをとる。 海老を水洗いし、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。 豆腐を食べやすい大きさに切る。
2.
器に■ソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。 オイルが温まったら、海老と豆腐を入れる。
4.
海老の両面が赤くなってきたら、■ソースを入れて煮だたせる。 1、2分煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6476450
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