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フスィリのボロネーゼ
by ふんにゃん
らせん状のショーパスタ フスィリに、 ひき肉たっぷりのミートソース を絡めていただきます。
コツ、ポイント
フスィリを茹でる時、オリーブオイルを大さじ1くらい入れると吹きこぼれませんし、くっつかないので扱いやすいですよ。トマト缶は手で潰してもいいです。茹で汁はお玉に軽く2杯程度です。
材料
(4人分)
フスィリ
250g
合い挽き肉
500g
玉ねぎ
1個
人参
1本
にんにく
1片〜
ホールトマト缶
1缶(400g)
■
調味料
水
50cc
オリーブオイル
大さじ2
赤ワイン
100cc
コンソメ顆粒(キューブなら2個)
小さじ4
砂糖
大さじ1
塩胡椒
各少々
茹で汁
100~150cc
ローリエ
1枚
醤油
小さじ1
粉チーズ
お好みで
パセリのみじん切り
お好みで
このレシピの生い立ち
ディチェコの34フスィリが200円と安かったのて即買いました。ミートソースは、コクも食べ応えもあって、見た目よりボリュームがあります!
1.
玉ねぎ、人参、にんにくは、みじん切りにします。にんにく、この量で1片です。
2.
トマト缶は、水を加えてフードプロセッサーで攪拌します。ミキサーでもブレンダーでもOK!何なら手でも!
3.
たっぷりのお湯に塩(分量外)を加えてフスィリを表示通りに茹ではじめる。
4.
オリーブオイルで1をしんなりするまで炒めます。
5.
合びき肉を入れ肉の色が変わるまで炒め、出てきた油を拭き取り塩胡椒を加えよく炒める。
6.
赤ワインを加えてアルコールをとばします。
7.
2、茹で汁、コンソメ顆粒、砂糖、ローリエを加え煮立てアクを取り、中火で5~6分煮て醤油で味を整えます。←コツ参照
8.
ソースは、茹で汁で調節してほどよいかたさに煮詰め、とろっとろに仕上げます。
9.
フスィリをざるに上げ水気を軽く切り、8に入れさっと絡めて完成!
10.
お好みで、粉チーズやパセリのみじん切りをちらしても。
11.
使ったフスィリです! ペンネなど、他のパスタでも美味しく出来ると思います。
https://cookpad.com/recipe/6476747
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