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時短!簡単!あんかけ焼そば
by ちいちい116
時短、簡単にできるあんかけ焼そばです! 下処理の必要なエビや豚肉は使用せず、手早く仕上がるように工夫しました(^^)
コツ、ポイント
下味や下処理が必要な豚肉やエビを使わずに、時短でできるように、材料を切って、合わせ調味料も混ぜておきます。 ホタテはかたくならないよう、最後に加えます。 焼そば麺をレンジで温めておくと、ほぐれやすくなります。 麺の焼き加減はお好みで(^^)
材料
(3人分)
にんじん
大5㎝くらい
椎茸
2枚
長ネギ
1/2本
白菜
1/8個
ベビーホタテ
12個
うずらの卵
6〜7個
焼そば麺
4玉
お湯
400cc
■
合わせ調味料
☆ウェイパー
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
塩、胡椒
各少々
■
水溶き片栗粉
●片栗粉
大さじ1.5
●水
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1ずつ
ごま油
大さじ1/2
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
あんかけ焼そばは大好きですが、手間がかかるので、簡単に美味しくできるように、色々省いてみました♪
1.
にんじん、椎茸、長ネギを薄切りにする。
2.
白菜は食べやすい大きさに切る。
3.
ベビーホタテと、うずらの卵を用意しておく。(エビは下処理が必要な為、ホタテを使うと時短に。)
4.
400㎖のお湯に☆の調味料を入れて、混ぜ合わせておく。
5.
小皿に水溶き片栗粉を用意しておく。
6.
焼そば麺を袋ごとレンジで3分程加熱し、ほぐれやすくしておく。
7.
フライパンにサラダ油大さじ一杯を熱し、焼そば麺をほぐしながら入れて焼いていく。
8.
上下を返し、少し焦げ目が付く程度に焼いたら、そのまま置いておく。
9.
別のフライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。
10.
少ししんなりしたら、椎茸→長ネギ→白菜の順に加えて炒める。
11.
合わせ調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで少し煮込む。味をみて、塩胡椒で調整する。
12.
うずらの卵、ベビーホタテを加えて、少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回しかける。
13.
焼そば麺を温めて、皿に盛り、あんをかけて、刻みネギを振りかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6477402
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