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鶏大根の酢ソテー
by 豆苗☆
鶏肉、大根、きのこをお酢でソテーするのでやわらかくて、コクが出て、後味さっぱり!冷めてからがまた美味しい♡
コツ、ポイント
大根の皮は厚めにむくと味が染みやすいです。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚
大根
1/3本
しめじ
1パック
☆酢
大さじ2
◯酒
大さじ3
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●おろし生姜
小さじ1
●たかのつめ
少々
ごま油(サラダ油)
大さじ2
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
大根で一品作りたくて。家族が鶏肉の酢ソテーが好きなので大根を加えて和風にアレンジしました。
1.
大根は皮をむき、乱切りにし、耐熱容器にラップを軽くかけてレンジで4〜5分加熱します。しめじは手で揉みながらほぐします。
2.
鶏肉は皮に数カ所穴を開け、脂を取り、一口大に切り、塩コショウを少々振ります。●は合わせておきます。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、まず鶏肉の皮目に焼き色を付けます。余分な脂はキッチンペーパーで拭きます。
4.
裏返したらすぐに大根としめじを加え、塩少々を振り、3分ほど炒め合わせたら、☆酢を回し入れ絡めます。
5.
◯酒を加え、フライパンを揺すり、酒が少し残るくらいまで煮詰めたら●を全て入れます。混ぜながらテリが出たら完成です。
6.
冷めるとさらに味がなじみます。
https://cookpad.com/recipe/6478410
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