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簡単!*ワカサギの佃煮
by wacococo☆
保存が効く、ご飯が進むワカサギの佃煮が簡単に出来ます(^ ^)是非作ってみてください。
コツ、ポイント
*ワカサギはキレイに並べて、なるべく触らないで煮詰めましょう、崩れないでキレイな佃煮が出来ます。 *調味料はワカサギの量で変わります。→醤油:砂糖:酒は1:1:1で、好みでハチミツか、水飴をいれます。
材料
ワカサギ
50匹
生姜
1片
★醤油
100ml
★砂糖
100ml
★酒
100ml
★ハチミツか水飴(好みで)
大さじ2
★昆布茶
大さじ1
このレシピの生い立ち
ワカサギ釣りをしによく行きます。保存が効くので、よく佃煮にします。(^ ^)
1.
底の平らな厚手の鍋か、フライパンにワカサギを丁寧に並べます。
2.
★の調味料をワカサギがひたひたになる位、流し込みます。
3.
生姜を入れ、強火で煮立たせてからアクを丁寧に取り除きます。
4.
落とし蓋をして、弱火で、煮汁がトロッとするまで煮詰めます。(15分くらい)
5.
ある程度、煮詰まり、煮汁が少なくなってきたら、焦げないように、ワカサギは触らずにフライパンをゆすってください。
6.
火を止めて、冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/6478953
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