コツ、ポイント
仕上げにごま油を加えて強火で焼くと、皮がパリッとします♬
材料
(約40個分)
◎創味シャンタン(中華ねりだし)・胡麻油
各小さじ1杯
2.
大きめのボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、ひき肉を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる
3.
2に1を入れて混ぜ合わせる(時間のある時は、冷蔵庫で半日以上寝かせておく)
5.
米油を中火で熱したフライパンに4を並べて入れ、1分程焼いたら水を回しかけ、フタをして弱火で4分蒸し焼きにする
6.
フタを外して強火にし、水分を飛ばして胡麻油を鍋肌から回しかけ、パリッと焼き上げる
7.
6の上にお皿をかぶせ、くるっと回転させて餃子を盛り付け、出来上がり!
8.
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9.
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