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金すりごまとオレンジのシフォンケーキ
by カタギ食品
オレンジの風味と金ごまの香ばしさが香る、ふんわりシフォンケーキです♪
材料
■
(卵黄生地)
卵黄
3個
グラニュー糖
20g
サラダ油
大さじ2
オレンジ皮
1/2個分
オレンジ果汁
40ml
すりごま金
大さじ3
薄力粉
75g
■
(メレンゲ生地)
卵白
3個
グラニュー糖
45g
このレシピの生い立ち
爽やかな柑橘風味とナッツ風のごまの風味がベストマッチ!
1.
オレンジの皮はよく洗い、表面をそぎ切り、みじん切りにする。
2.
オーブンを180℃に予熱しておく。
3.
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
4.
サラダ油、オレンジの皮、オレンジ果汁を入れ、混ぜる。
5.
(3)の中に、薄力粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。
6.
卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立て、モコモコになったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。
7.
卵黄生地に(6)のメレンゲ生地をひとすくい入れ、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
8.
残りのメレンゲ生地を2回程度に分けて加え、ゴムベラに変えて、さっくりと混ぜる。
9.
メレンゲ生地の白い部分がなくなり、均一に混ざったら、型に入れる。生地を均等にするため、菜箸でぐるぐる5回程度かき混ぜる。
10.
180℃で35分加熱する。途中、加熱後10分程度で取り出し、膨らんできた表面を十字に切り、膨らみやすいようにする。
11.
加熱が終われば、逆さにして、2時間程度冷ます。
12.
皿に移し、オレンジ・ホイップクリーム・すりごま金などを散らし盛り付ける。(分量外)
13.
今回使用した商品は「カタギのすりごま 金のコク」 直火焙煎のごまをすり鉢でしっとり仕上げたすりごまです。
https://cookpad.com/recipe/6479749
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