金ごまのナッツ感がりんごの甘みや酸味をより引き立ててくれる、香ばしいりんごパイです♪
このレシピの生い立ち
ジューシーりんごパイにしっとりごまでアクセント★
1.
冷凍パイシートは常温に戻し、オーブンは200℃で予熱しておく。リンゴは皮のまま、種を取り、5㎜の厚みで切る。
2.
鍋にリンゴ、レモン果汁、グラニュー糖を入れ中火で加熱する。
3.
(2)のリンゴから水分がでてきて、グラニュー糖が溶けだしてくるので、木べらで優しく混ぜる。
4.
5分程経過すると、しんなりしてくるので、蓋を弱火にして、さらに5分程加熱する。
5.
(4)の加熱が終われば粗熱が取れるまで少し置いておく。
6.
パイシートの中央部にマーマレードを薄く引き、金すりごまをまぶす。
上にリンゴを乗せ、さらに金すりごまをまぶす。
7.
卵黄を水で少し薄め、(6)の全体にハケで塗り、グラニュー糖を散らす。
9.
今回使用した商品は「カタギのすりごま金のコク」
直火焙煎のごまをすり鉢でしっとり仕上げたすりごまです。
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