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クリーミーポテトサラダ
by たすじゅうNori☆
クリームみたいに柔らかくて優しいポテトサラダ どんどん食べられちゃいます
コツ、ポイント
玉ねぎは普通は塩揉みですが、辛い場合もあるので我が家では砂糖を使います。軽く揉んで水が出てきたらそのまま冷水につけて。 ジャガイモの皮も具材の一つとして潰しています。苦手なら茹でた後に取り除きます。茹でた後なら簡単に剥けます。
材料
(8人分)
ジャガイモ
大4個
玉ねぎ
1個
砂糖
大さじ1
ベーコン
6枚
マヨネーズ
1カップ
ヨーグルト
1/2カップ
塩胡椒
適宜
酢
適宜
キュウリ
1本
このレシピの生い立ち
友達のママンのポテサラが美味しくて、見様見真似で。
1.
ジャガイモを水から蓋をして茹でる 小さいものなら切らずに
2.
串が抵抗なくすっと入るくらい柔らかく茹でる。この大きさで20ふんほど
3.
玉ねぎは細かいみじん切りにし、砂糖をまぶして軽く揉んでから冷水に晒しておく ポイント参照
4.
ベーコンも細かいみじん切りにしておく
5.
ジャガイモが茹で上がったらザルに開け、水気を切ったらボールに入れ熱いうちにしっかりペースト状になるまで潰す ポイント参照
6.
湯気がなくなり、手をかざしてほんのり温かく感じ(=粗熱が取れる)たら、マヨネーズ、ヨーグルトを加えよく混ぜる
7.
水気を切った玉ねぎ、ベーコンを加え、よく混ぜてから味を見て塩胡椒、マヨネーズ、酢などで整える
8.
しっかり混ぜて、ふんわりするくらいの粘度にする。
9.
お好みでキュウリのスライスを入れて。 召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/6479991
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