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甘くなめらか♡かぼちゃと人参のポタージュ
by らがぶーりん
砂糖なしでも美味しい♡家にある材料だけでシンプルな味付け♡野菜の甘みがグッと引き立つポタージュです♪
コツ、ポイント
栄養を摂るためにも、かぼちゃは是非皮ごと使ってください。むいてもいいですが、そのまま使ってもきれいなオレンジ色になりますよ! オリーブオイルの代わりにバターを使ってもコクが出て美味しいと思います!その場合塩は無くてもいいかも。
材料
(たっぷり2人分)
かぼちゃ
1/8
にんじん
小1/2
玉ねぎ
1/2
オリーブオイル
小さじ2
塩
少々
水
150cc
豆乳(牛乳でもOK)
150〜200cc
コンソメキューブ
1個
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
余り物の野菜たちをかきあつめて作ったら偶然、今まで作ったポタージュの中で一番美味しくなってしまいました(笑)覚え書きです!
1.
かぼちゃは皮ごと1cmほどの角切り、にんじんは厚さ5mmほどの半月切りにする。
2.
(1)を耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで5分ほど加熱して少し柔らかくする。
3.
フライパンにオリーブオイル、スライスした玉ねぎと塩少々を入れ、弱〜中火でしんなりするまで炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃと人参、水、コンソメを入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
5.
粗熱が取れたら、フードプロセッサーに(4)と豆乳を入れてスイッチオン!
6.
食べる直前にレンジか火にかけてあたためる。豆乳が固まってしまうので煮立たせないように注意!お好みでパセリを振って。
https://cookpad.com/recipe/6480020
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