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野菜たっぷりチキンカレー
by ◎もちえ◎
実は唐揚げにしようと漬け置いていた鶏肉をカレーにシフトチェンジ◎冷蔵庫の残り物野菜を何でも入れて作れます!
コツ、ポイント
野菜は全てみじん切りなので短時間で調理が終わります! 私はぶんぶんチョッパーに全部の材料を入れてぶんぶんしています◎
材料
(4人分)
鶏肉(もも)
1枚
ヨーグルト
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
パプリカ
1個
ニンニク
2かけ
生姜
1かけ
■
調味料
カレールウ
4皿分
塩コショウ
適量
水
1カップ
このレシピの生い立ち
残業で疲れて帰って来た夜、無性にカレーを食べたかったので。。
1.
一口大に切った鶏肉をポリ袋に入れてヨーグルトに浸けておく。(出来れば半日くらい)
2.
玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
3.
鶏肉をヨーグルトごと鍋に入れて 肉の色が白っぽくなるまで炒めたら、刻んだ野菜を入れ塩コショウをふる。
4.
しばらく炒めたら鍋に水を入れて沸騰させる。
5.
一旦火を止めてルーを入れて、再び沸騰させる。
https://cookpad.com/recipe/6480128
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