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豚の白モツが安かったので、もつ煮込みが食べたく、色々調べて、最大限臭みを取って、あの有名な群馬永井食堂風にしようと思い、牛乳を使っているので入れました。大根も入れた方が美味しそうなので追加。信州味噌ないのでコチュジャンを入れて濃くした。