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里芋ロールのトマトソース煮☆
by mayuの薬味レシピ
たまには洋風な里芋煮。 見た目は...♡ スコッチエッグみたいな里芋ロールです。
コツ、ポイント
里芋ロールを焼く時は、焼き目が付くまで触らないでください。お肉が剥がれやすくなります。 お肉がくっつきそうな場合は少し多めの油で焼いてからキッチンペッパーで余分な油を吸い取って。 生姜、にんにくは多めの方が味にパンチが効いて美味しいです。
材料
(3.4人分)
里芋(小さめ)
10個
豚薄切り
20枚ほど
舞茸又はしめじ
1パック
玉ねぎ
中1個
塩・コショウ
適量
小麦粉
適量
生姜みじん切り
大さじ1強
にんにくみじん切り
大さじ1強
トマトカット水煮缶
1個
★クミン
小さじ1
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ナツメグ
小さじ1/4
★塩・ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
里芋の変わった食べ方はないかな? と思ったらトマト缶があったので。
1.
里芋の皮をむき、豚肉の薄切りを巻き付け丸く形成。(一個につき2枚)
2.
塩・コショウをし小麦粉をまぶして、おにぎりを握るようにギュッと丸める。
3.
オリーブオイル(分量外)で、にんにく、生姜を弱火で軽く炒め、里芋ロールを、片面が焼けてから転がして他の面も焼く。
4.
はがれやすいので、フライパンに付いてる面が焼けてから転がす。
5.
薄切り玉ねぎ、舞茸、トマト水煮缶、缶と同じ量の水、★調味料を入れて蓋をしてやや弱めの中火で15分煮込む。 あくを取る。
6.
里芋ロールを裏返し、さらに15分弱火で煮込む、
7.
塩・コショウで味を整え、お好みでパセリやバジルをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/6480625
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