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おつまみにも◎せせりときのこの炒め物♪
by ひろちゃん☆ママ
お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもなる一品です。キノコとネギから旨味が出るので、シンプルだけど絶妙な旨味になりますよ☆
コツ、ポイント
せせりから出る水分をきっちり取り除くことです。きのこは旨味の出るしいたけがオススメです。エリンギ等でも代用OK♪
材料
せせり
1パック
白ネギ
1本
しいたけ
3~5枚
塩コショウ
少々
味の素
5~10振りほど
醤油
淵から一周半
このレシピの生い立ち
パパっと作れるアテが欲しくて…。 子供が気に入り、今ではご飯のお供にも登場します。
1.
せせりは食べやすい大きさに切っておく。炒めると縮むので、1本を4等分の斜め切りにするのがオススメです。
2.
白ネギは斜め薄切りに、しいたけも薄切りにしておく。
3.
フライパンに油を入れて、せせりから炒めていく。
4.
せせりの色が変わってきたら、水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取るのがポイントです。(臭みがなくなります)
5.
そこへ白ネギ、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。(ネギから水分が出て、とろみがついた様になります)
6.
塩コショウ、味の素で味付けし、フライパンの淵から一周半醤油を回しかけます。
7.
ネギとキノコからの旨味がプラスされ、シンプルな味付けの中に旨味が凝縮されます。
8.
キノコとネギの量で、味を調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6480807
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