コツ、ポイント
※冷蔵庫で味をなじませること。
※お湯でグツグツと煮ないで、低温調理することでしっとりと。
このレシピの生い立ち
庭で育ったローズマリーを使ってみました。
1.
鶏肉は皮を剥ぎ取り、観音開きにし、フォークを数ヶ所突き刺しておく。
4.
保冷袋に②の鶏肉と③のローズマリーをいれ、はちみつを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほどなじませる。
5.
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を強火で沸騰するまで沸かしておく。
6.
⑤の鍋にローズマリーを取り出した④を袋ごといれ、一煮立ちさせたら、火を止めて蓋をし、2時間放置する。
7.
⑥から袋を取り出し、冷蔵庫で30分ほど冷ましたら、一口大にカットして完成。
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