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シナモン香る♡アップルクランブルマフィン
by m_y_cookie
りんごを丸々一個使ったしっとりふんわりマフィンです。シナモンが苦手な方は無しでも美味しく作れますよ(o´▽`o)
コツ、ポイント
今回は紅玉を使いましたが、甘めのりんごであればレモン汁を増やしてください!酸味がアクセントになって美味しいです♡♡食感を残したい方は、りんごを煮ずにそのまま入れてもOKです!!
材料
(直径約7cm高さ約3cmマフィン型6個分)
■
~クランブル~
薄力粉
30g
砂糖
15g
無塩バター
15g
■
~マフィン~
りんご
1個
砂糖(煮詰める用)
りんごの重さの1割
レモン汁
小さじ1
薄力粉
130g
砂糖
70g
無塩バター
20g
サラダ油
40g
卵
1個
牛乳
50g
シナモンパウダー
2g
BP
4g
このレシピの生い立ち
大好きなりんごとシナモンを使ったマフィンなら絶対美味しいと思って考えました〜✨
1.
初めにクランブルを作ります。 薄力粉と砂糖を混ぜておき、バターを加えて手で混ぜます。
2.
しっとりポロポロしてきたら完成✨ 冷凍庫に入れて冷やしておきます❄
3.
次にりんごを煮ていきます。 皮をむき、種を取り除いたりんごを8等分に切ります。 ※りんごは紅玉がオススメです✨
4.
鍋にりんご、砂糖を入れて約15分置き、水分が出てきたらレモン汁を加えて中弱火で煮ていきます。
5.
5分くらい煮て周りが柔らかくなったらOK!! 粗熱がとれたら角切りにします。
6.
続いてマフィン作り♪ 作り方はプレーンマフィンと同じです。 【レシピID】6480964
7.
最後に切っておいたりんごを加えて混ぜます。
8.
型に流し入れてクランブルをたっぷりのせます。
9.
180度に余熱したオーブンで25分焼きます。
10.
焼き時間は目安です。爪楊枝で刺して生地がつかなかったら中まで焼けてる合図✨ ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとります。
11.
完成\(^0^)/
12.
焼きたてはクランブルがサクサクしてて美味しいです!! 1日おくと味が馴染んでしっとりしてもっと美味しいです(*´ч`*)
https://cookpad.com/recipe/6480927
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